Tôi vẫn nhớ như in lần đầu tiên bước vào một quán bia thủ công. Cảm giác lúc đó thật sự bối rối. Trước mắt tôi không phải là những két bia vàng quen thuộc hay uống ở quán vỉa hè, mà là một bảng menu viết phấn chi chít những cái tên lạ lẫm: IPA, Stout, Pale Ale, Pilsner…
Nếu bạn đang đọc bài viết này, có lẽ bạn cũng đang mang trong mình sự tò mò pha lẫn chút e ngại giống tôi ngày ấy. Bạn muốn thử một cái gì đó mới mẻ hơn, đậm đà hơn, nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu. Đừng lo, bài viết này tại Seaman Beer chính là tấm bản đồ dẫn đường dành cho bạn. Chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu về thế giới craft beer cho người mới, một cách đơn giản và chân thật nhất.
Craft beer cho người mới là gì mà khiến người ta say mê đến thế?
Trước khi đi sâu vào các thuật ngữ phức tạp, hãy để tôi kể bạn nghe về sự khác biệt cơ bản nhất.
Nếu bia công nghiệp (như các loại bia lon bạn thấy trong siêu thị) được sản xuất hàng loạt với mục tiêu hương vị đồng nhất và dễ uống cho số đông, thì craft beer – hay bia thủ công – lại là một câu chuyện hoàn toàn khác. Đó là cuộc chơi của sự sáng tạo và cá tính.
Tại Seaman Beer, chúng tôi xem mỗi mẻ bia như một chuyến ra khơi. Người nấu bia (brewer) kết hợp 4 nguyên liệu chính: nước, mạch nha (malt), hoa bia (hops) và men theo những công thức riêng biệt. Đôi khi họ thêm vào vỏ cam, hạt ngò, trái cây nhiệt đới hay thậm chí là cà phê. Chính vì thế, tìm hiểu về craft beer cho người mới giống như việc bạn bắt đầu nếm thử các loại gia vị mới lạ vậy. Nó đa dạng, bất ngờ và đầy thú vị.
Bạn sẽ không bao giờ tìm thấy hai ly bia thủ công giống hệt nhau ở hai xưởng nấu khác nhau. Đó chính là cái thú vị khiến tôi và nhiều người khác “lọt hố” bộ môn này.
Những rào cản tâm lý khi lần đầu tiếp cận craft beer cho người mới
“Sợ đắng”
Đây là nỗi sợ lớn nhất. Tôi từng nhăn mặt khi uống ngụm IPA đầu tiên vì nó đắng hơn hẳn bia thường. Nhưng tin tôi đi, vị đắng của hoa bia rất khác biệt. Nó thơm nồng nàn mùi cỏ cây, mùi trái cây và để lại hậu vị ngọt ngào nơi cuống họng. Với craft beer cho người mới, chúng ta sẽ có những lựa chọn nhẹ nhàng hơn để bạn làm quen dần.
“Sợ say nhanh”
Đúng là bia thủ công thường có độ cồn cao hơn bia công nghiệp một chút. Tuy nhiên, văn hóa uống craft beer không phải là “dô 100%” hay uống để say bí tỉ. Đó là văn hóa thưởng thức. Bạn uống chậm rãi, nhâm nhi từng ngụm nhỏ để cảm nhận hương vị thay đổi khi nhiệt độ ly bia thay đổi.
Cách đọc menu: Giải mã các chỉ số cơ bản liên quan đến craft beer cho người mới
Khi cầm menu tại Seaman Beer hay bất kỳ đâu, bạn sẽ thấy hai chỉ số quan trọng đi kèm tên bia. Hiểu được hai chỉ số này là bước đầu tiên trong cẩm nang craft beer cho người mới.
ABV (Alcohol By Volume): Đây là độ cồn.
- Mức thấp (4% – 5.5%): Dễ uống, uống được nhiều, phù hợp để giải khát.
- Mức trung bình (5.5% – 8%): Bắt đầu có độ nồng ấm, hương vị đậm đà.
- Mức cao (trên 8%): Rất mạnh, thường dành cho người đã quen hoặc uống nhâm nhi cuối bữa.
IBU (International Bitterness Unit): Đây là chỉ số độ đắng.
- Dưới 20: Ít đắng, dễ uống (thường là bia lúa mì).
- 20 – 45: Đắng nhẹ, cân bằng (thường là Pale Ale).
- Trên 45: Đắng rõ rệt (dành cho các dòng IPA).
Lời khuyên của tôi dành cho người mới là hãy khoan quan tâm đến các con số quá cao. Hãy bắt đầu từ những mức thấp để vị giác của bạn được “khởi động”.
Top 3 dòng craft beer cho người mới dễ uống nhất tại Seaman Beer
Thế giới bia thủ công có hàng trăm dòng bia, nhưng để bắt đầu một cách suôn sẻ, tôi khuyên bạn nên chọn 3 dòng bia “thân thiện” dưới đây. Đây là những lựa chọn an toàn nhưng vẫn đủ đặc sắc để bạn cảm nhận sự khác biệt.
Wheat Beer (Bia lúa mì) – Sự khởi đầu dịu dàng
Nếu bạn hỏi tôi đâu là dòng craft beer cho người mới phù hợp nhất, tôi sẽ không ngần ngại gọi tên Wheat Beer.
Được nấu với tỷ lệ lúa mì cao, dòng bia này thường có màu vàng rơm đục, lớp bọt dày và mịn màng. Điểm đặc biệt là nó rất ít đắng. Thay vào đó, bạn sẽ ngửi thấy mùi thơm thoang thoảng của vỏ cam, chanh hoặc một chút hương chuối, đinh hương tự nhiên sinh ra từ men. Cảm giác uống vào rất mượt, thanh mát và sảng khoái. Tại Seaman Beer, những ly bia lúa mì luôn là lựa chọn hàng đầu cho những buổi chiều hoàng hôn.
Pale Ale – Bước chuyển mình thú vị
Sau khi đã quen với sự êm dịu của bia lúa mì, Pale Ale là bước tiếp theo hoàn hảo. Đây là dòng bia cân bằng tuyệt vời giữa độ ngọt của mạch nha và độ đắng nhẹ của hoa bia.
Pale Ale thường có màu vàng hổ phách đẹp mắt. Khi uống, bạn sẽ thấy vị đắng nhẹ thoáng qua nhưng không gắt, kèm theo đó là hương thơm của trái cây hoặc hương hoa cỏ. Đây là dòng bia giúp bạn hiểu rõ hơn về vai trò của hoa bia (hops) trong việc tạo hương mà không làm bạn bị “sốc” nhiệt.
Blonde Ale/Golden Ale – Sự sảng khoái quen thuộc
Nếu bạn vẫn còn lưu luyến cảm giác sảng khoái, dễ uống của các loại bia Lager truyền thống, thì Blonde Ale hoặc Golden Ale là phiên bản nâng cấp hoàn hảo.
Chúng có màu vàng sáng, trong trẻo, độ cồn vừa phải và rất dễ uống trong những ngày nắng nóng. Tuy nhiên, khác với bia công nghiệp, Blonde Ale tại các xưởng thủ công vẫn giữ được độ tươi mới và hương thơm tự nhiên của nguyên liệu, không bị cảm giác nhạt nhẽo hay có mùi kim loại.
Quy tắc thưởng thức craft beer cho người mới: Uống sao cho “sành”?
Tìm được loại bia ngon là một chuyện, biết cách uống để nó ngon nhất lại là chuyện khác. Với kinh nghiệm cá nhân, tôi xin chia sẻ vài quy tắc nhỏ về cách thưởng thức craft beer cho người mới để bạn có trải nghiệm trọn vẹn tại Seaman Beer.
Không uống với đá
Đây là điều tối kỵ. Bia thủ công đã được ủ lạnh ở nhiệt độ chuẩn trước khi rót ra ly. Việc bỏ thêm đá sẽ làm loãng bia, phá hỏng cấu trúc hương vị mà người nấu bia đã dày công tạo dựng. Hãy uống trực tiếp từ ly lạnh để cảm nhận độ đậm đà nguyên bản.
Ngửi trước khi uống
Đừng vội vàng uống ngay. Hãy đưa ly lên, lắc nhẹ và hít một hơi thật sâu. Khứu giác đóng vai trò quan trọng trong việc cảm nhận vị ngon. Bạn sẽ ngạc nhiên khi phát hiện ra mùi bưởi, mùi dứa, mùi caramel hay mùi gỗ sồi thoang thoảng trong ly bia của mình.
Kết hợp với đồ ăn (Food Pairing)
Tại Seaman Beer, chúng tôi tin rằng bia ngon phải đi kèm mồi bén.
- Với bia nhẹ như Wheat Beer: Hãy thử ăn kèm salad, hải sản hấp hoặc các món cuốn nhẹ nhàng.
- Với bia đậm hơn như Pale Ale: Các món nướng, burger hoặc đồ chiên sẽ giúp cân bằng vị giác rất tốt.
Những sai lầm thường gặp khi mới nhập môn
Trong quá trình tìm hiểu về craft beer cho người mới, tôi thấy rất nhiều bạn mắc phải những lỗi cơ bản khiến trải nghiệm đầu tiên không được như ý.
Đầu tiên là việc chọn bia theo tên gọi “ngầu” hoặc độ cồn cao nhất. Tôi từng thấy một bạn mới uống lần đầu nhưng lại gọi ngay một ly Double IPA với độ cồn 9% chỉ vì cái tên nghe rất mạnh mẽ. Kết quả là bạn ấy bị sốc vì quá đắng và nồng, dẫn đến việc ác cảm với bia thủ công luôn. Hãy nhớ, hành trình này cần sự kiên nhẫn. Đi từ thấp đến cao, từ nhẹ đến nặng mới là cách đi bền vững.
Sai lầm thứ hai là uống quá nhanh. Bia thủ công có độ cồn và hương vị phức tạp. Nếu bạn uống ực một hơi hết nửa ly như uống bia hơi, bạn sẽ bỏ lỡ toàn bộ các tầng hương vị (notes) mà bia mang lại. Hãy chậm lại, nhâm nhi và trò chuyện cùng bạn bè.
Tại sao Seaman Beer là điểm đến lý tưởng cho người mới?
Giữa muôn vàn quán bia tại thành phố, Seaman Beer chọn cho mình một lối đi riêng. Chúng tôi không chỉ bán bia, chúng tôi mang đến một không gian của những câu chuyện và sự kết nối.
Tên gọi “Seaman” – Người đi biển – gợi nhắc về sự phóng khoáng, tự do và tinh thần khám phá. Không gian quán được thiết kế để bạn cảm thấy thoải mái nhất, dù bạn đi một mình hay đi cùng nhóm bạn.
Đặc biệt, đội ngũ nhân viên tại Seaman Beer được đào tạo rất kỹ để hỗ trợ craft beer cho người mới. Nếu bạn bối rối trước bảng menu, đừng ngại hỏi. Các bạn nhân viên sẽ hỏi về gu vị giác thường ngày của bạn (bạn thích uống cà phê đen hay nâu, thích ăn trái cây chua hay ngọt…) để tư vấn dòng bia phù hợp nhất. Chúng tôi trân trọng từng trải nghiệm của khách hàng và muốn ly bia đầu tiên của bạn phải là ly bia đáng nhớ nhất.
Câu hỏi thường gặp (FAQ)
1. Bia thủ công có đắt không?
So với bia công nghiệp, giá bia thủ công cao hơn do nguyên liệu nhập khẩu chất lượng cao và quy trình sản xuất nhỏ lẻ, tỉ mỉ. Tuy nhiên, với trải nghiệm hương vị mà nó mang lại, mức giá này hoàn toàn xứng đáng. Bạn uống ít hơn về số lượng, nhưng nhận lại nhiều hơn về chất lượng.
2. Tôi không uống được bia đắng thì có loại nào không?
Chắc chắn có. Ngoài Wheat Beer, bạn có thể thử các dòng Cider (bia táo/trái cây lên men) hoặc các dòng Fruit Beer. Chúng có vị ngọt, thơm mùi trái cây và rất ít đắng, cực kỳ phù hợp cho người mới hoặc các bạn nữ.
3. Uống craft beer có bị đau đầu không?
Bia thủ công được nấu từ nguyên liệu tự nhiên, không chứa chất bảo quản hay phụ gia hóa học như một số loại bia rẻ tiền. Do đó, nếu uống vừa đủ, bạn sẽ cảm thấy rất êm và ít khi bị đau đầu vào sáng hôm sau.
Lời kết
Thế giới bia thủ công rộng lớn như đại dương vậy, và bài viết hướng dẫn craft beer cho người mới này chỉ là bến cảng đầu tiên. Sẽ còn rất nhiều điều thú vị đang chờ bạn khám phá: những dòng bia đen (Stout/Porter) thơm mùi cà phê socola, những dòng bia chua (Sour) kích thích vị giác, hay những dòng bia ủ thùng gỗ sồi phức tạp.
Đừng ngần ngại bước ra khỏi vùng an toàn của vị giác. Hãy ghé qua Seaman Beer, chọn cho mình một chỗ ngồi thoải mái, gọi một ly Wheat Beer hoặc Pale Ale mát lạnh và bắt đầu chuyến hành trình của riêng mình. Tôi tin rằng, ngay sau ngụm bia đầu tiên ấy, bạn sẽ hiểu tại sao chúng tôi lại yêu thích thứ đồ uống này đến vậy.
Hẹn gặp bạn tại Seaman Beer, nơi những câu chuyện không bao giờ dứt bên ly bia ngon. Cheers!
Có thể bạn quan tâm: Craft beer vị như thế nào? Hành trình khám phá hương vị cùng Seaman Beer
