Trong ký ức của những người trót lòng say mê dòng bia thủ công tại Việt Nam, chắc hẳn không ai là không biết đến cái tên Pasteur Street Brewing Co. Tôi vẫn nhớ như in những ngày đầu tiên chập chọe bước chân vào thế giới của mạch nha và hoa bia.
Lần đó, khi được thưởng thức ngụm bia Pasteur Street đầu tiên, tôi đã hoàn toàn bị chinh phục bởi sự kết hợp kỳ diệu giữa kỹ thuật nấu bia hiện đại của phương Tây và những nguyên liệu nông sản mộc mạc của Việt Nam. Cảm giác vị đắng thanh thoát của hoa bia hòa quyện cùng hương thơm dịu dàng của hoa nhài hay quả mắc khén đã làm bừng tỉnh mọi giác quan của tôi.
Là những người nối tiếp và lan tỏa tình yêu đó tại Seaman Beer, chúng tôi luôn nhìn nhận thương hiệu bia Pasteur Street như một người anh lớn tiên phong đầy tôn kính. Dòng bia ấy không chỉ mang đến những trải nghiệm vị giác mới lạ, mà còn khơi dậy ngọn lửa đam mê cho cả một cộng đồng yêu craft beer tại Việt Nam. Bài viết này là những chia sẻ chân thành, đầy cảm xúc về nét đẹp của bia Pasteur Street và hành trình cùng Seaman Beer giữ gìn, phát triển những giá trị thủ công nguyên bản ấy.
Dấu ấn tiên phong của thương hiệu bia Pasteur Street
Để hiểu được vì sao bia Pasteur Street lại chiếm một vị trí đặc biệt trong lòng người thưởng thức, chúng ta cần quay ngược thời gian về những năm 2014. Khi đó, khái niệm bia thủ công vẫn còn là một điều gì đó vô cùng xa lạ với đại đa số người tiêu dùng Việt Nam, vốn đã quá quen thuộc với những dòng bia công nghiệp nhạt nhòa.
Sự xuất hiện của bia Pasteur Street giống như một làn gió mới tươi mát. Những người sáng lập đã dũng cảm kết hợp các chủng hoa bia nhập khẩu thượng hạng từ Mỹ với những gia vị đặc trưng của vùng đất nhiệt đới như hột tiêu Phú Quốc, cacao Bến Tre, hay hoa nhài Sài Gòn.
Chính sự táo bạo đó đã tạo nên những mẻ bia chứa đựng cả tâm hồn văn hóa Việt. Mỗi khi mở một chai bia Pasteur Street, tôi không chỉ cảm nhận được chất cồn êm dịu, mà còn thấy được cả một câu chuyện về tình yêu đất nước, sự tỉ mỉ và tư duy sáng tạo không gò bó của những người thợ nấu bia.
Các dòng bia Pasteur Street kinh điển đã ghi dấu ấn trong lòng người hâm mộ
Thế giới của bia Pasteur Street rất đa dạng, nhưng có những phong cách đã trở thành huyền thoại, đặt nền móng cho chuẩn mực thưởng thức bia thủ công tại Việt Nam.
Jasmine IPA – Hương hoa nhài đọng lại trên đầu lưỡi
Đây có lẽ là dòng bia Pasteur Street nổi tiếng nhất và cũng là tình yêu đầu tiên của rất nhiều người đối với craft beer.
Hương vị thực tế: Sự kết hợp giữa vị đắng đậm đà đặc trưng của dòng IPA và hương thơm thanh khiết của hoa nhài tươi tạo nên một bản giao hưởng tuyệt vời. Khi ngụm bia trôi qua cổ họng, vị đắng dịu đi nhanh chóng, nhường chỗ cho một hậu vị ngọt ngào và hương thơm hoa nhài vương vấn mãi nơi cánh mũi.
Cyclo Stout – Chiều sâu quyến rũ từ cacao Bến Tre
Nếu bạn là người yêu thích những hương vị trầm ấm, đằm thắm thì dòng bia đen này của Pasteur Street chính là một kiệt tác.
Hương vị thực tế: Được nấu cùng hạt cacao nguyên chất và cà phê, dòng bia Pasteur Street này mang sắc đen thẫm quyến rũ. Khi thưởng thức ở nhiệt độ lý tưởng, bạn sẽ cảm nhận được vị đắng nhẹ của mạch nha rang, hương thơm nồng nàn của chocolate đen và một chút vị ngậy béo êm ái.
Passion Fruit Wheat Beer – Làn gió mát lành từ chanh dây
Dành cho những ngày nắng chói chang hay những người mới bắt đầu làm quen với bia thủ công.
Hương vị thực tế: Với nền tảng là bia lúa mì mượt mà kết hợp cùng ruột chanh dây tươi, dòng bia Pasteur Street này mang sắc vàng mờ rực rỡ, vị chua thanh thoát và chất ga sủi tăm sảng khoái. Nó giúp giải xua tan ngay lập tức mọi mệt mỏi của ngày dài.
Cảm xúc kết nối và tinh thần lan tỏa tại Seaman Beer
Mỗi lần thưởng thức một ly bia Pasteur Street, tôi lại cảm thấy trân trọng hơn con đường mà mình và các đồng nghiệp tại Seaman Beer đang đuổi theo. Chúng tôi hiểu rằng, điểm chung lớn nhất giữa Seaman Beer và những người tiên phong như Pasteur Street chính là sự tôn trọng tuyệt đối dành cho tính nguyên bản của nguyên liệu và niềm đam mê sáng tạo không ngừng nghỉ.
Bia thủ công sinh ra không phải để uống vội vã trên những bàn nhậu ồn ào. Dù là một chai bia Pasteur Street hay một mẻ bia tươi mới từ Seaman Beer, tất cả đều cần được nâng niu, được cảm nhận bằng cả thị giác, khứu giác và vị giác.
Có những buổi tối rảnh rỗi tại nhà, tôi thích tự tay ướp lạnh vài chai bia thủ công, mời những người bạn thân ghé chơi. Nhìn dòng bia vàng óng sủi tăm chảy vào ly, lắng nghe tiếng cụng ly lách cách và cùng nhau trò chuyện về hương vị của từng giọt bia, tôi nhận ra đó chính là những giá trị sống đích thực – sự kết nối ấm áp giữa những tâm hồn đồng điệu.
Bí quyết thưởng thức bia Pasteur Street chuẩn chuyên gia tại gia
Để cảm nhận trọn vẹn sự tinh túy mà người thợ nấu bia gửi gắm trong từng chai bia Pasteur Street, cách bạn thưởng thức tại nhà cũng đóng vai trò vô cùng quan trọng:
Nhiệt độ thưởng thức chuẩn xác
Mỗi dòng bia Pasteur Street lại cần một mức nhiệt độ khác nhau để bung tỏa hương thơm:
-
Với các dòng bia nhẹ, hương trái cây như Wheat Beer hay Pale Ale: Hãy giữ lạnh ở mức 5 đến 8 độ C.
-
Với dòng bia đắng nhiều như Jasmine IPA: Lạnh vừa phải ở mức 8 đến 10 độ C sẽ giúp vị đắng trở nên mượt mà hơn.
-
Với dòng bia đen Stout: Hãy thưởng thức ở nhiệt độ 10 đến 12 độ C để hương cà phê và cacao không bị lấn lướt bởi cái lạnh sâu.
Tuyệt đối không cho đá vào ly
Người thưởng thức bia Pasteur Street chân chính sẽ không bao giờ bỏ đá trực tiếp vào ly. Đá tan ra sẽ phá vỡ cấu trúc mạch nha vững chắc, làm loãng độ ga tự nhiên và làm mất đi hương hoa bia quý giá. Hãy chọn cách ướp lạnh sẵn chai bia trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 đến 4 tiếng trước giờ tiệc.
Lựa chọn chiếc ly phù hợp
Hãy rót bia Pasteur Street ra một chiếc ly thủy tinh trong suốt có phần bụng hơi rộng. Việc này giúp bạn ngắm nhìn màu sắc rực rỡ của bia, đồng thời giúp các phân tử hương thơm có không gian tụ lại, bay thẳng vào khứu giác mỗi khi bạn nâng ly.
Gợi ý kết hợp ẩm thực cùng bia Pasteur Street
Nghệ thuật thưởng thức bia sẽ trở nên thăng hoa hơn rất nhiều nếu bạn biết cách kết hợp bia Pasteur Street với các món ăn phù hợp trên bàn tiệc gia đình:
-
Jasmine IPA pairing với đồ nướng: Vị đắng thanh của hoa bia và hương hoa nhài sẽ cắt ngang qua độ béo ngậy của thịt bò nướng tảng, sườn heo BBQ hay các món hải sản nướng sa tế đậm vị.
-
Passion Fruit Wheat Beer pairing với hải sản hấp: Độ chua dịu của chanh dây trong dòng bia Pasteur Street này cực kỳ hợp khi dùng kèm hàu sống vắt chanh, tôm hấp dừa hay các món salad trái cây tươi mát.
-
Cyclo Stout pairing với món tráng miệng: Hãy thử nhấp một ngụm Stout cùng một lát bánh gato chocolate hoặc phô mai mềm. Vị đắng ngọt hậu của bia sẽ tạo nên một cái kết vô cùng ngọt ngào cho bữa tối.
Lời kết: Tiếp nối hành trình đam mê cùng Seaman Beer
Dòng chảy của bia Pasteur Street tại Việt Nam không chỉ đơn thuần là câu chuyện của một thương hiệu thành công. Đó là biểu tượng cho sự dũng cảm, cho tư duy ẩm thực hiện đại và là nguồn cảm hứng lớn lao cho những thương hiệu bia thủ công như Seaman Beer tiếp bước.
Chúng tôi tin rằng, dù thời gian có trôi qua, những giá trị mộc mạc, sự tỉ mỉ trong từng mẻ nấu và tình yêu dành cho hoa bia nguyên bản sẽ luôn tìm được chỗ đứng vững chắc trong trái tim người hâm mộ.
Cuối tuần này, hãy dành tặng cho bản thân một khoảng lặng thư thái. Hãy mở một chai bia Pasteur Street hay những dòng bia thủ công đậm đà từ Seaman Beer, rót ra một chiếc ly thật đẹp, ngắm nhìn những bong bóng ga sủi tăm sảng khoái và tự tay viết tiếp câu chuyện trải nghiệm vị giác cho riêng mình nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Nghệ thuật pairing với hải sản: Trải nghiệm ẩm thực thăng hoa cùng Seaman Beer
Sour beer vị như thế nào? Khám phá làn gió mới cùng Seaman Beer
