Cách làm gà nướng BBQ chuẩn bị sẽ giúp bạn có được trải nghiệm tuyệt vời bên cạnh ly bia mát lạnh. Thực tế, chẳng mấy khó khăn để chế biến được món ăn hợp khẩu vị. Qua bài viết này, Seaman sẽ giúp bạn nắm được những nguyên liệu cần chuẩn bị và cách làm gà nướng BBQ chi tiết.
1. Món gà nướng BBQ phù hợp với loại bia nào?
Nếu bạn là người yêu thích bia thủ công và không thể cưỡng lại sức hấp dẫn của ẩm thực, có lẽ bạn đã từng đắm chìm trong hương vị của món gà nướng BBQ ngon lành bên hội bạn thân. Nhưng, đã bao giờ bạn nâng niu khẩu vị của mình bằng cách phối hợp món gà này với những dòng bia đặc sắc?
Ở thời điểm hiện tại, các dòng bia Lager thanh khiết, với hương vị nhẹ nhàng và ít gas được ví như “bóng hồng quý phái” của thế giới bia. Chúng sẽ là “bạn đồng hành” tuyệt vời cho món gà nướng BBQ. Sự kết hợp giữa vị ngọt của thịt gà và chút đắng của bia Lager sẽ mang đến một sự cân bằng đầy mê hoặc, khơi gợi trọn vẹn các giác quan, đưa bạn vào từng khoảnh khắc thưởng thức đáng nhớ.
Hãy tưởng tượng, với mỗi ngụm bia Lager mát lạnh, vị đắng dịu dàng sẽ “gợi mở” vị giác, tiếp nối là vị ngọt mượt của gà nướng BBQ lan tỏa, cùng nhau tạo nên một bản hòa âm đẳng cấp và đầy tinh tế. Vì thế, hãy học cách làm gà nướng BBQ để có được bữa tiệc trọn vẹn nhé.
Xem thêm: Các món ăn kèm bia thủ công không nên bỏ lỡ cho người sành ăn!
2. Nguyên liệu cần có khi thực hiện cách làm gà nướng BBQ
Để thuận lợi thực hiện cách làm gà nướng BBQ, bạn sẽ cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Từ 15 đến 20 miếng cánh hoặc đùi gà, sốt cà chua đậm đà, giấm táo thơm lừng, và mật ong nguyên chất hoặc nectar agave tự nhiên.
- Chuẩn bị một loạt các loại bột gia vị như bột cà chua, bột tỏi, bột hành tây, và ớt bột xông khói để tăng thêm hương vị cho món ăn.
- Sốt Worcestershire và liquid smoke sẽ là bí mật để tạo nên hương vị khó quên.
- Cuối cùng, đừng quên gia vị không thể thiếu: tiêu xay nhuyễn, muối và mật đường để hoàn thiện món gà của bạn.
3. Hướng dẫn chi tiết cách làm gà nướng BBQ
Bạn vẫn chưa biết cách làm gà nướng BBQ như thế nào? Nếu vậy hãy tham khảo qua những hướng dẫn chi tiết bên dưới đây nhé:
3.1. Sơ chế gà
Để sơ chế gà một cách cẩn thận và hiệu quả, hãy bắt đầu bằng cách ngâm gà trong dung dịch nước muối pha loãng kết hợp với gừng tươi xay nhuyễn. Điều này không chỉ giúp loại bỏ mùi tanh không mong muốn mà còn giúp thịt gà trở nên mềm và thơm ngon hơn.
Sau khoảng 20-30 phút ngâm, hãy rửa sạch gà dưới vòi nước chảy để loại bỏ bất kỳ tạp chất nào còn sót lại. Cuối cùng, dùng khăn giấy sạch để thấm khô gà một cách nhẹ nhàng, đảm bảo rằng toàn bộ bề mặt thịt đã được làm khô đều. Quy trình này không chỉ giúp thịt gà sạch sẽ mà còn giữ được hương vị tươi ngon khi chế biến.
3.2. Pha hỗn hợp sốt ướp BBQ và ướp gà
Để chuẩn bị sốt BBQ ngon lành và đậm đà, hãy bắt đầu bằng cách trộn đều các nguyên liệu sau trong một nồi sạch:
- 30g sốt cà chua
- 1/2 chén giấm táo
- 1/3 chén mật ong
- 1/4 chén bột cà chua
- 1/4 chén đường mật
- 3 muỗng canh sốt Worcestershire
- 2 muỗng cà phê liquid smoke
- 1 muỗng cà phê ớt bột xông khói
- 1 muỗng cà phê bột tỏi
- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu xay nhuyễn
- 1/2 muỗng cà phê bột hành tây
- 1/2 muỗng cà phê muối.
Đối với cách làm gà nướng BBQ, bạn cần đặt nồi lên bếp và đun với lửa vừa cho đến khi hỗn hợp bắt đầu sôi nhẹ, sau đó giảm lửa và tiếp tục đun nhỏ lửa. Khuấy đều và thường xuyên để tránh cháy và đảm bảo hỗn hợp được hòa quyện. Đun cho đến khi sốt đặc lại và phủ kín muỗng, khoảng 10-15 phút.
Khi sốt đã đạt độ sánh mong muốn, tắt bếp và để nguội một chút trước khi sử dụng để ướp gà. Như vậy bạn đã có thể hoàn thành cách làm gà nướng BBQ, mang lại hương vị thơm ngon và đậm đà cho món ăn.
3.3. Cách làm gà nướng BBQ
Để thực hiện món cánh gà BBQ kiểu Hàn Quốc, bạn cần chuẩn bị cánh gà hoặc đùi gà. Đầu tiên, lấy thịt gà ra khỏi tủ lạnh và để chúng ở nhiệt độ phòng trong khoảng một giờ để thịt gà có thể đạt đến nhiệt độ phòng, giúp quá trình nướng đều và ngon hơn.
Trong lúc chờ đợi, bạn có thể chuẩn bị nước ướp theo công thức BBQ Hàn Quốc mà bạn yêu thích. Khi thịt gà đã đủ nhiệt độ, tiến hành tháo khớp gà để việc xiên que nướng được dễ dàng hơn, đồng thời giúp thịt gà chín đều hơn khi nướng. Sau đó, xiên từng miếng thịt gà vào que nướng đã chuẩn bị sẵn.
Bước tiếp theo, quét một lớp nước ướp lên thịt gà để tạo hương vị đậm đà cho món ăn. Đặt thịt gà đã xiên que vào lò nướng và thiết lập nhiệt độ ở mức 200 độ C. Nướng thịt gà trong khoảng 8 phút, sau đó lấy thịt gà ra và quét thêm một lớp nước ướp nữa để tăng cường hương vị. Tiếp tục đặt thịt gà trở lại lò nướng và nướng thêm khoảng 5 phút nữa.
Cuối cùng, sau khi đã nướng thêm 5 phút, lấy thịt gà ra khỏi lò và bọc chúng bằng giấy bạc. Điều này giúp thịt gà giữ được độ ẩm và hương vị thơm ngon. Nướng thịt gà bọc giấy bạc trong lò nướng thêm 10 phút nữa. Sau khi hoàn tất, bạn sẽ có một đĩa cánh gà BBQ thơm ngon, hấp dẫn, với lớp da giòn tan và thịt gà mềm, ngọt, đậm đà hương vị.
4. Những lưu ý quan trọng về cách làm gà nướng BBQ
Hãy cùng Seaman khám phá những lưu ý quan trọng giúp bạn thực hiện cách làm gà nướng BBQ ngon đúng điệu:
Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon:
- Gà: Nên chọn gà ta tươi, da vàng, thịt săn chắc. Gà công nghiệp thường bở và không có vị ngọt đậm đà như gà ta.
- Gia vị: Ướp gà với các loại gia vị như muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm, mật ong, dầu hào, ớt bột, tỏi băm, hành tím băm,… để tạo nên hương vị đậm đà và hấp dẫn.
- Rau củ: Có thể nướng kèm theo gà các loại rau củ như khoai tây, cà rốt, hành tây, ớt chuông,… để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho món ăn.
Sơ chế gà kỹ lưỡng:
- Rửa sạch gà với nước muối pha loãng để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn.
- Cắt gà thành từng miếng vừa ăn, khoảng 4-6 miếng mỗi con.
- Dùng dao khứa nhẹ trên da gà để giúp gia vị thấm đều và gà chín nhanh hơn.
Ướp gà đúng cách:
- Cho gà vào tô lớn, thêm gia vị đã chuẩn bị và trộn đều cho gà thấm đều gia vị.
- Ướp gà trong ít nhất 30 phút, hoặc tốt nhất là 1-2 tiếng để gà thấm gia vị hoàn toàn.
- Có thể thêm sữa chua, mật ong hoặc nước cốt dừa vào hỗn hợp ướp gà để giúp thịt gà mềm mại và thơm ngon hơn.
Nướng gà với nhiệt độ phù hợp:
- Cách làm gà nướng BBQ đơn giản chính là nướng gà trên than hoa hoặc lò nướng ở 200°C trong khoảng 30-40 phút, cho đến khi gà chín vàng đều và da gà giòn rụm.
- Trong quá trình nướng, nên phết thêm hỗn hợp ướp gà lên bề mặt để gà được thấm gia vị đều hơn.
- Nên lật gà thường xuyên để gà chín đều các mặt.
